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Faire soi-même ses bitters: Rhubarb bitter. Vous connaissez les bitters ? Ce sont ces concentrés de goûts que l’on met dans les cocktails. Le plus connu, c’est l’Angostura bitter, mais on en fait de toutes sortes : Orange bitter, celery bitter, et ici rhubarb bitter donc. En VF, on pourrait traduire par « amertume de rhubarbe ».

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Les fruits d'été: 48-49/136 - Abricots poêlés mascarpone-basilic, crème de yaourt abricot-miel, crumble de reine-claude aux amandes - Food a...

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