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Zucchini-Lachs-Risotto
- 50 g Parmesan
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 300 g Zucchini, klein, in Scheiben
- 250 g Risottoreis
- 700 g Gemüsebrühe
- 1/2 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 1-2 EL Petersilie, gehackt
- 200 g Räucherlachs, in Würfel geschnitten