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Y asi lucen los cangrejos en salsa de tomate...la idea de acompañarlos con unos huevos fritos de codorniz, no sé a quién se le ocurrió aquel dia pero lo clavó!. Que combinación de sabores!.

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Esta es la receta de mi madre del gazpacho manchego pero sin gluten. Aunque ella no es manchega, ¿Qué opináis los oriundos de allí?

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COMER CASERO ES MAS SANO Y NADA CARO: OREJA DE CERDO EN SALSA DE VINO

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Oreja y pelanga, fritanga y pachanga Oreja y trompa de marrano, entrañas del cerdo hecho picadillo para rellenar sus tripas y una vez fritas en su misma manteca, se hace delicia en el buche de ajenos caminantes que pasan por la caseta de ventas.

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Corvina a la plancha (Restaurante Toruño, El Rocío, Almonte, Huelva)

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Habichuelas ( o judías) estofadas con perdíz

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Gazpachos manchegos www.desicatessen.org

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Cangrejos a la castellana

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