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Comment obtenir des gratins dorés et croustillants ? Pour rendre votre gratin bien croustillant, mélangez de la chapelure au gruyère râpé. La chapelure absorbera ainsi les graisses du gruyère.

Comment rendre la peau de votre poulet plus croustillante ? Pour rendre la peau de votre poulet plus croustillante, badigeonnez-la de miel 10 minutes avant la fin de la cuisson. Effet caramélisé garanti !

Comment créer des marinades de viandes ou de poissons ? Pour créer des marinades pour vos viandes ou vos poissons : mélangez 4 cuillerées à soupe d'huile, 3 cuillerées à soupe d'Arome Saveur MAGGI, 1 cuillerée à soupe de jus de citron, du sel et du poivre. Laissez mariner environ 30 minutes au réfrigérateur avant de faire cuire

Comment alléger vos plats à base de sauce à la crème ? Pour alléger vos plats à base de crème, substituez une partie de la crème par du yaourt ou du fromage blanc allégé que vous ajouterez en fin de cuisson. Autant de goût mais moins de matières grasses !

Comment écailler un poisson ? Pensez à écailler votre poisson avant de le vider. Commencez par saupoudrer les deux côtés de votre poisson avec du sel fin et attendez une minute, cela va permettre de soulever les écailles qui partiront ainsi plus facilement. Sous l'eau, grattez ensuite le poisson de la queue vers la tête.

Comment obtenir des pommes de terre sautées bien dorées ? Pour que vos pommes de terre sautées soient bien dorées et croustillantes, essuyez soigneusement vos pommes de terres découpées (en rondelles ou autre) après les avoir épluchées.

Comment faire pour que vos soufflés ne retombent pas ? Pour que vos soufflés ne retombent pas, laissez tiédir la pâte à soufflé avant d'incorporer les blancs en neige, ils resteront plus fermes et surtout n'ouvrez pas la porte du four avant la fin de cuisson.

from Cuisine et Vins de France

Comment utiliser le safran en cuisine

Le safran est l'épice la plus chère, apprenez à la cuisiner en découvrant les meilleures associations

Comment réussir à la perfection la cuisson de vos magrets de canard ? | MAGGI France A la poêle ou au four, rosé ou plutôt bien cuit... La cuisson du magret, c'est toujours compliqué. Découvrez la technique pour cuire vos magrets de canard à la perfection ! vidéo.

from Femme Actuelle

La conservation d’un citron déjà tranché - Les astuces de nos grands-mères en cuisine

De l’ail pour des frites délicieuses Vous adorez les frites, n'est-ce pas ? Voici une astuce pour les rendre encore meilleures. Le truc de grand-mère : plongez deux gousses d'ail légèrement percées au moment de faire chauffer l'huile de friture.