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peanut udon noodles with snow peas    ingredients    8 oz. dried udon noodles  4 oz. snow peas, strings removed  1/2 c. natural peanut butter  2 tbsp. rice vinegar  1 tbsp. toasted sesame oil  2 tbsp. soy sauce  2 tsp. brown sugar (optional)  1 tsp. ginger, grated  1 garlic clove, minced  pinch of red pepper flakes or sriracha to taste (optional)

Peanut Udon Noodles with Snow Peas Recipe. ** Made this with rice noodles and broccoli. Skipped the sriracha but added cayenne & red pepper flakes individually.

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