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#软妹子巧克力葡萄吐司 (面包机版本) 食谱By Carol Lai   简易面种面团材料: 高筋面粉 100g 水60g   做法: 将面粉和水用放入Caple面包机使用程序7和面10分钟(程序7最少和面时间是20分钟,所以时间到了0:10就可以取消了) 放入粘了一点油的袋子内绑紧 (袋子粘油是方便面团取出,放袋子的作用是防止面团被抽干水份), 放在冰箱24小小时取出, 直接加入主面团 ,(只要可以放上3-4天面团沒有异味变坏, 沒有干结, 就可以用)  主面团: 全蛋液 35g   牛奶/水 140(自行+-) 砂糖 55g 盐3g 高筋面粉 250g 可可粉 10g 即发酵母  4g   葡萄干 45g 牛油 28g  做法: 1..先将除牛油外所有材料依以上排列放进面包机,将简易面种面团也撕开放进面包机里,接着在面粉上挖一个洞把酵母埋进去。  2.把果料盖子打开放入葡萄干果或者你喜爱的各类果干。  3.使用Caple 面包机程序7和面功能设置20分钟,直到程序完毕。  3.这时把牛油加入面包机里,选择2号sweet…

#软妹子巧克力葡萄吐司 (面包机版本) 食谱By Carol Lai 简易面种面团材料: 高筋面粉 100g 水60g 做法: 将面粉和水用放入Caple面包机使用程序7和面10分钟(程序7最少和面时间是20分钟,所以时间到了0:10就可以取消了) 放入粘了一点油的袋子内绑紧 (袋子粘油是方便面团取出,放袋子的作用是防止面团被抽干水份), 放在冰箱24小小时取出, 直接加入主面团 ,(只要可以放上3-4天面团沒有异味变坏, 沒有干结, 就可以用) 主面团: 全蛋液 35g 牛奶/水 140(自行+-) 砂糖 55g 盐3g 高筋面粉 250g 可可粉 10g 即发酵母 4g 葡萄干 45g 牛油 28g 做法: 1..先将除牛油外所有材料依以上排列放进面包机,将简易面种面团也撕开放进面包机里,接着在面粉上挖一个洞把酵母埋进去。 2.把果料盖子打开放入葡萄干果或者你喜爱的各类果干。 3.使用Caple 面包机程序7和面功能设置20分钟,直到程序完毕。 3.这时把牛油加入面包机里,选择2号sweet…

原料 A.雞蛋6顆,鹽1大匙,B.萬用鹵包1包,八角3粒,紅茶茶包2包,烏龍茶葉10公克,醬油1/2杯,冰糖1大匙,鹽1小匙  步驟 1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈備用。 2.將萬用鹵包放入電鍋的內鍋中,再放入作法1的雞蛋,加入鹽及所有材料B(萬用鹵包除外)。 3.於作法2的內鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。 4.於電鍋的外鍋注入2杯水並按下開關。 5.煮沸過程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動一下,並使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。 6.待開關跳起時,茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。

原料 A.雞蛋6顆,鹽1大匙,B.萬用鹵包1包,八角3粒,紅茶茶包2包,烏龍茶葉10公克,醬油1/2杯,冰糖1大匙,鹽1小匙 步驟 1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈備用。 2.將萬用鹵包放入電鍋的內鍋中,再放入作法1的雞蛋,加入鹽及所有材料B(萬用鹵包除外)。 3.於作法2的內鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。 4.於電鍋的外鍋注入2杯水並按下開關。 5.煮沸過程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動一下,並使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。 6.待開關跳起時,茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。

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Scones,List,Pastry,Sweet Treats

Helena's Kitchen: 上海月饼和自制咸蛋(Shanghai Mooncake & PreservedSalted Eggs)

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海鲜招牌豆腐   材料: 日本豆腐 3条 鱼胶 3汤匙 红萝卜碎 少许 芫茜碎 少许 青葱碎 少许 盐 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 鸡精粉 适量 玉米粉 1汤匙  沾粉: 玉米粉适量  做法: 1. 豆腐抓烂成泥,然后加入鱼胶, 青葱,芫茜搅拌匀备用。 2. 准备一个8寸方形盘,抹上油,倒入豆腐泥,中火蒸20分钟至熟,取出待凉切块。 3. 准备热油,豆腐粘上粟粉,炸至金黄。捞起沥干油,配上美乃滋就可以上桌了。

海鲜招牌豆腐 材料: 日本豆腐 3条 鱼胶 3汤匙 红萝卜碎 少许 芫茜碎 少许 青葱碎 少许 盐 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 鸡精粉 适量 玉米粉 1汤匙 沾粉: 玉米粉适量 做法: 1. 豆腐抓烂成泥,然后加入鱼胶, 青葱,芫茜搅拌匀备用。 2. 准备一个8寸方形盘,抹上油,倒入豆腐泥,中火蒸20分钟至熟,取出待凉切块。 3. 准备热油,豆腐粘上粟粉,炸至金黄。捞起沥干油,配上美乃滋就可以上桌了。

** 搵到食 **: 自制姜母黑糖

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Ohbin's Recipe: 釀糯米酒

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無水無油不回縮不開裂-紙杯蛋糕

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