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Langres is a French cheese from the plateau of Langres in the region of Champagne-Ardenne. It has benefited from an Appellation d'origine contrôlée (AOC) since 1991. Langres is a cow's milk cheese, cylindrical in shape, weighing about 180g. The central pâte is soft, creamy in colour, and slightly crumbly, and is surrounded by a white penicillium candidum rind. It is a less pungent cheese than Époisses de Bourgogne, its local competition.

Langres is a French cheese from the plateau of Langres in the region of Champagne-Ardenne. It has benefited from an Appellation d'origine contrôlée (AOC) since 1991. Langres is a cow's milk cheese, cylindrical in shape, weighing about 180g. The central pâte is soft, creamy in colour, and slightly crumbly, and is surrounded by a white penicillium candidum rind. It is a less pungent cheese than Époisses de Bourgogne, its local competition.

Bleu de Gex French Cheese // Region : Haut Jura - Franche Comté // milk : cow // (queso frances)

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Banon de chèvre fermier - C'est un fromage au lait cru et entier, fabriqué dans les fermes de Haute Provence qui est muri dans des feuilles de châtaigniers brunes, liées par un brin de raphia naturel. Il se présente donc enveloppé dans ses feuilles et à son ouverture, on découvre une pâte souple et onctueuse de couleur crème ou mordorée. Il a un gout doux et épicé qui est mis en valeur par la migration des tanins de la feuille de châtaignier vers le fromage.

Banon de chèvre fermier - C'est un fromage au lait cru et entier, fabriqué dans les fermes de Haute Provence qui est muri dans des feuilles de châtaigniers brunes, liées par un brin de raphia naturel. Il se présente donc enveloppé dans ses feuilles et à son ouverture, on découvre une pâte souple et onctueuse de couleur crème ou mordorée. Il a un gout doux et épicé qui est mis en valeur par la migration des tanins de la feuille de châtaignier vers le fromage.

Sabores de Asturias. Asturias, tierra de quesos. En la imagen el preciado queso Gamonéu (© Consejería de Medio Rural y Pesca. Principado de Asturias) www.asturias.es www.copaeastur.org http://revista.destinosur.com/contenidos57.php#astur

Sabores de Asturias. Asturias, tierra de quesos. En la imagen el preciado queso Gamonéu (© Consejería de Medio Rural y Pesca. Principado de Asturias) www.asturias.es www.copaeastur.org http://revista.destinosur.com/contenidos57.php#astur

Chabichou du Poitou - a french goat cheese from the Poitou-Charentes region.  My ancestors from this area!

Chabichou du Poitou

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