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Pudim de Claras

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biscoitos de azeite e canela Ingredientes (para cerca de 30 biscoitos)   400g de farinha de trigo fina 150g de açúcar amarelo 1 c.chá bem cheia de canela em pó 3 ovos médios, de preferências caseiros ou biológicos 100 ml de azeite virgem de qualidade superior e baixa acidez 1 gema de ovo diluída num pouco de leite para pincelar

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