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Fresh is best. Some tips on choosing the best fish at the markets: Look for bright, clear eyes. Look for the shine, Look for the redness of the gills and finally make sure it smells like clean water. Then all you need to do is hero the fish with a few key ingredients like lime and pesto.

Fresh is best. Some tips on choosing the best fish at the markets: Look for bright, clear eyes. Look for the shine, Look for the redness of the gills and finally make sure it smells like clean water. Then all you need to do is hero the fish with a few key ingredients like lime and pesto.

squaremeal: (via Linda Lundgren - Stylists - Agent Bauer)

squaremeal: (via Linda Lundgren - Stylists - Agent Bauer) ({ wit + delight })

Ceviche. Seitdem Marcin Öz von Vini Campisi sie für uns zubereitet hat, sind wir verliebt. Ceviche besteht in seiner ursprünglichen Form aus kleingeschnittenem, rohem Fisch verschiedener Sorten, der ungefähr 15 Minuten in Limettensaft mariniert wird. So einfach das man eigentlich kein Rezeot benötigt und der Fantasie freien Lauf lassen kann. Einfach mit Chili, Petersilie, Zwiebeln, Salz und Pfeffer würzen.

Ceviche. Seitdem Marcin Öz von Vini Campisi sie für uns zubereitet hat, sind wir verliebt. Ceviche besteht in seiner ursprünglichen Form aus kleingeschnittenem, rohem Fisch verschiedener Sorten, der ungefähr 15 Minuten in Limettensaft mariniert wird. So einfach das man eigentlich kein Rezeot benötigt und der Fantasie freien Lauf lassen kann. Einfach mit Chili, Petersilie, Zwiebeln, Salz und Pfeffer würzen.

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