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Le mie ricette - La pappa al pomodoro incontra il mare

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Risotto con burrata, colatura di alici, polvere di pomodoro, capperi fritti e olio al basilico

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Zuppa di ceci, spaghettini spezzati, guanciale croccante e pesto di basilico, con crostini di pane all'aglio | Tra pignatte e sgommarelli

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Tra Pignatte e Sgommarelli: Ricordo di un baccalà alla livornese

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Cubo di ricciola 'al crudo', marinato all'agrodolce di mela Red Delicious, con perle di mela Granny Smith allo zenzero, guacamole di broccolo romanesco, aria di mela Fuji e fiocchi di sale nero | Tra pignatte e sgommarelli

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Carpaccio di spigola e arancia, con finocchi, mandorle tostate al sale, fiocchi di sale nero e menta

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La zucca capricciosa: Zuppa di quinoa ceci e lenticchie

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: Zuppa di Fagioli e Scarole -Campania

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Le mie ricette - Tortino di alici, broccolo romanesco, noci e pecorino romano, con crema di peperone giallo alla colatura di alici e crostini di pane | Tra Pignatte e Sgommarelli

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