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Crème brûlée von weißer Schokolade mit Grand-Manier-Erdbeeren, mariniertem Rhabarber und Sauerampfer-Parfait

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Jakobsmuschel mit Spargel, Rhabarber und Holunder » Falk Kulinarium

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Schwertfischpralinen mit Gewürzkarotten und –orangen mit salzigen Mandeln auf Zitronen-Couscous mit frittiertem Koriander und Langpfefferschaum

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Selbstgemachte Tagliatelle mit grünem und weißem Spargel und Lachs

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Spargel mit Kumquat und Estragon

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Schupfnudeln mit Mohn und Honig

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Grünkohl-Dinkel-Risotto mit Wurzeln und Obst, dazu Parmaschinken, Salami und Pecorino

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Foodies Kürbissuppe mit Kokos und Ingwer » Falk Kulinarium

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Grüner Salat mit Pulpo, Spargel und Erdbeere

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Wildschwein-Zunge mit Möhren in Ahornsirup gegart auf Apfel-Selleriepüree und karamellisierten Maronen mit Madeirajus

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