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Fait par julien

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. Julien Álvarez, Peninsula Hotel, Paris, Christmas Leaves. Inspired by the hotel architecture, this elegant work is full of exotic flavours (perhaps also inspired by the origins of the hotel group in Hong Kong), including a crunchy base of coconut and caramelized puffed rice, a chocolate cream and a raspberry compote with coconut mousseusse. // http://paris.peninsula.com

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Desserts: Der Pâtissier von Tanja Grandits von Julien Duv... https://www.amazon.de/dp/3038009059/ref=cm_sw_r_pi_dp_x_Nf-YybA8HB51P

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C’est en voyant la recette de Julien (Rêve de pâtissier) que je me suis lancée dans ce dessert. Un dessert hyper gourmand composé d’un croustillant praliné, d’une dacquoise noisette, d’un crémeux chocolat noir et thé noir à la bergamote et d’une ganache montée au gianduja. J’ai découvert l’association chocolat noir et thé à la bergamote … … Lire la suite →

C’est en voyant la recette de Julien (Rêve de pâtissier) que je me suis lancée dans ce dessert. Un dessert hyper gourmand composé d’un croustillant praliné, d’une dacquoise noisette, d’un crémeux chocolat noir et thé noir à la bergamote et d’une ganache montée au gianduja. J’ai découvert l’association chocolat noir et thé à la bergamote … … Lire la suite →

C’est en voyant la recette de Julien (Rêve de pâtissier) que je me suis lancée dans ce dessert. Un dessert hyper gourmand composé d’un croustillant praliné, d’une dacquoise noisette, d’un crémeux chocolat noir et thé noir à la bergamote et d’une ganache montée au gianduja. J’ai découvert l’association chocolat noir et thé à la bergamote … … Lire la suite →

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Le tiramisu, Le meilleur pâtissier, saison 3, Julien

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