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Diva, exaltation de la nature Au Moulin de La Cassadotte, les esturgeons sont élevés dans un milieu naturel comparable à celui des poissons sauvages. Il en résulte une récolte d’oeufs de grande qualité. Mélangés à du sel, et c’est tout, sans conservateur, ni autres additifs, ils se transforment, par la magie du temps, en de fondants petits grains de caviar. En bouche, ils libèrent une élégante fraîcheur iodée, colorée de fines notes de noisette.

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