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Explore Westmalle Triple, Pie and more!

Filet pur de porc en croûte parfumée au thym sauvage, jus de viande au shiso et à la Westmalle triple, brunoise de trois carottes, et bouchons frits de polenta

Trappiste de Westmalle brune ou blonde ? Je prends les 2 :o) ! Encore une bière belge de renom ! http://www.trappistwestmalle.be/

Filet d’agneau au sésame et teriyaki, crème au romarin, boulgour au darjeeling, légumes grillés (poivron, courgette, aubergine, côtes de bette)

Sauce bette ricotta pour poisson:Laver la bette ou le paksoi. Séparer les cardes (tiges) des feuilles. Couper les cardes en petits tronçons et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive et de l'ail. Couper les feuilles grossièrement au couteau. Lorsque les cardes sont attendries (10'), ajouter les feuilles, saler, poivrer et ajouter du paprika. Laisser cuire 5-10' (le jus de cuisson doit être évaporé). Mixer avec ricotta.

Médaillon de veau grillé, crème de patate douce, asperges sauvages, et chips de carottes violettes