Soetgoed, gebak en nageregte

My kunstenaarsvriend Ryno Eksteen stuur die afgelope week vir my ’n uittreksel uit Audrey Blignault se Die rooi granaat:

Ek dink aan al die mense wat nie kos het nie, wat nie skuilings het nie, wat hul werk verloor het, wat hul werk gaan verloor, my vriende wat nie mag werk nie, wat siek is en wat alleen is. Soveel hartseer. Dit voel of die seer wat ek voel my wil opeet, my deur ’n vleismeule druk en my in duisende klein stukkies uitspoeg.

Maak die resep sommer in 'n japtrap.

Dit lewer ’n groot koek, klam en geurig, selfs lekkerder ná ’n paar dae.

Heerlik en glad nie te duur om te maak nie.

Maak die koek in ’n broodpannetjie of koekpan. Die tekstuur is sag, fyn en klam.

Om sy 30ste verjaarsdag te vier het Herman Lensing, Sarie se kosredakteur, sy derde kosboek die lig laat sien en hierdie keer is “30” die hooftema.

Ek dink aan al die mense wat nie kos het nie, wat nie skuilings het nie, wat hul werk verloor het, wat hul werk gaan verloor, my vriende wat nie mag werk nie, wat siek is en wat alleen is. Soveel hartseer. Dit voel of die seer wat ek voel my wil opeet, my deur ’n vleismeule druk en my in duisende klein stukkies uitspoeg.

Geniet 'n winterpoeding met 'n Weg-tydskrif, koffie en kaggelvuur byderhand. Hier's ses resepte wat jou warm sal hou.

Maak seker jou vakansiebestemming het ’n elektriese klitser vir dié nagereg, en doen moeite met die vars mentblare – dit is ’n lekker smaakverrassing om iets vars raak te hap.

’n Knertsie vir nagereg!

Hierdie is ’n treffer – goedkoop en floploos. Jy kan dit net so maklik in ’n swartpot maak as jy weggaan.

Dié bly een van my gunstelinge omdat dit nie te ryk of te soet is nie. Dis lig – byna soos ’n soufflé – maar ook souserig. En as jy van ’n suurder smaak hou, kan jy die helfte van die nartjiesap met suurlemoensap vervang.

Dié poeding is ook heerlik met die tradisionele bestanddeel – fyn kaneel – in die stroop.

Het jy ook die warm kleinkoekies uit jou ma se oond gesteel nog voordat dit deurgebak was? Hierdie poeding kan met enige kleinkoekiedeeg gemaak word (gemmer en neute is ook baie lekker!), maar die beste is beslis een met sjokoladestukke.

’n Ou gunsteling met ’n nuwe baadjie – en heerlik om die kampvuur.

Dié poeding is pure bederf.

Jan Ellis was ’n beroemde Springbokrugbyspeler in die jare sestig. Hy het glo so baie van dié poeding gehou dat dit na hom genoem is. Dis karamelagtig en ryk.

Jy kan ou brood gebruik as jy nie mosbolletjies in die hande kan kry nie. Smeer die brood voor die tyd met konfyt of sjokoladesmeer.

Tuis

Sit die poeding warm voor met die sous en vanieljeroomys, looproom of vla.

Tuis

Johané sê: Elke familie wat ek uitgevra het, het sy eie resep – met of sonder sultanas, sommige loperig vir drink uit ’n koppie, ander dik en meer soos poeding. Dié resep is hoe ek daarvan hou – pas dit gerus aan na joú smaak.

Wie sê warm poeding is net vir die winter?

Tuis

Tuis

Sit warm voor met roomys.

Jy lees reg: Dié tradisionele lekkerte word met snye piesangbrood gemaak!

Die sagte soetsuur vrugte kontrasteer heerlik met die bros krummellaag. Met ’n skeppie room, roomys, jogurt of romerige vla bo-oor slaan jy al die smaak-spykers op die kop!

SARIE

SARIE

Dis so maklik om te maak, selfs ’n kind kan dit doen – maar dit lyk baie indrukwekkend.

SARIE

Maak dié malvapoeding in jou mikrogolfoond en niemand sal eens die verskil proe nie – die geheim is mos in die sous!

SARIE

SARIE

Poeding is die ideale vertroosting vir koue weer. Hier is vyf van Huisgenoot se lekkerste poedingresepte wat jou week bietjie sal ophelder.

Huisgenoot

Huisgenoot

Huisgenoot

Om te bedien sit karamelpiesangs op die poeding en sit voor saam met roomys of ­geklopte room.

Huisgenoot

’n Stroperige stoompoeding is nog ’n manier om die sorge te begrawe, veral een met ’n mooi naam soos goueveertjiepoeding. Eet dit met dubbelroomjogurt versoet met ’n titsel gouestroop en lemoenskyfies. Ook lekker met vla.

Heerlike, warm melkkos met baie kaneel om die ergste van die winterkoue af te weer.

Op VIA (DStv-kanaal 147) se kosprogram Maklik met Marinda gee die eksentrieke Marinda Engelbrecht kitsklasse vir bekendes wat sukkel in die kombuis.

Om sy 30ste verjaarsdag te vier het Herman Lensing, Sarie se kosredakteur, sy derde kosboek die lig laat sien en hierdie keer is “30” die hooftema.

Hierdie is ’n weergawe van die tradisionele Eton mess, en dit is die perfekte somernagereg. Dis lig en vol bessies en boonop maak ’n mens dit in ’n japtrap.

Kosmaak is haar lewe, sê Siphokazi Mdlankomo, naaswenner van MasterChef SA 2014. Haar werkgewer, Liz Andreasen, het haar geleer hoe om hierdie gereg te maak, maar die kaneel was haar eie idee. Die Andreasens is versot hierop.

Niks bied ’n mens troos soos vars brood reg uit die oond nie. Boonop kan jy die brode vries en net weer lewe gee deur dit vir so ’n paar minute in die oond te ontvries. Moet dit net nie in die mikrogolf sit nie, anders eindig jy op met bakstene!

Maak sommer twee brode, een om dadelik te eet en een om ’n rukkie te laat staan. “Hy raak net lekkerder hoe langer hy staan.”

Met die donkersjokolade is die piesangbroodjie nie te soet nie, terwyl die volgraanmeel ’n besondere tekstuur gee.

Ek en my Ier was op 1 November 12 jaar gelukkig getroud. Baie dankie! Ek kan dit self nie glo nie. Ek vermoed die redes vir ons gelukkige huwelik is die volgende:

Ek het vier tienerseuns en hulle eet aanmekaar. Daar is altyd bakke beskuit in die huis om die honger gaatjies toe te stop.

Die VIA-kosprogram Kaap, kerrie en koesisters word deur die tweelingsusters Fatima en Gadija Sydow aangebied. In hul familiekombuis in Manenberg deel hulle geheime van die Kaaps-Maleise kookkuns.

Alles wat lekker is, is in die smaaklike bruintjies - selfs gesonde patat!

Anél Potgieter het verlief geraak op haar swart-en-wit koekies (Scharzweiß Gebäck). Dit lyk ingewikkeld, maar as jy die resep mooi lees en die aanwysings stap vir stap volg, is dit heel maklik om aanmekaar te slaan.

Die sjef Ivan Richards se interessante nuutskeppings sal jou mond laat oophang . . . én water.

Die jare lange familiegunsteling is lekker retro (deesdae is retro hoogmode) met geen enkele gram pretensie nie.

Lê weg aan dié outydse Suid-Afrikaanse quiche.

Maklik!

Probeer jou slag met hierdie heerlike resep wat genoeg is om 14-16 te bedien.

Al is jy eintlik glad nie erg oor ystervarkies nie, mag jy dalk ná dié nuutskepping anders voel.

In die gewilde VIA-kosprogram Kaap, kerrie en koesisters nooi die tweelingsusters Fatima en Gadija Sydow kykers na hul familie se kombuis in Manenberg om die geheime van die Kaaps-Maleise kookkuns met hulle te deel.

Lig, botteragtig, en net die beste warm, met versoete room en tuisgemaakte konfyt.

Hierdie gereg is vinnig, vrugtig en vol goedheid – en genoeg vir 12.

Errieda du Toit volg haar neus tot by die boekrak agter die warm, gesellige geur aan van Portugese kos aan.

As jou mond nou al behoorlik water vir ’n sappige, stroperige koeksister en warm koppie koffie, probeer dié maklike resep en smul sommer vandag al aan jou koeksisters.

Ons daaglikse brood, ons herkoms. Van braaibroodjies tot behoorlike gekniede vetkoek, skryf Errieda du Toit.

Net een happie en jy is by die Eiffeltoring...Vla-choux-poffertjies, donker sjokolade ganache en vanieljebakkersvla.

In VIA (DStv-kanaal 147) se kosprogram Heerlik halaal kook en kuier die susters Gadija Gamieldien en Mymoena Bey by vriende om die kosjuwele van die halaalkombuis te verken – en wil hê nie-halaaleters moet saamsmul! Dié resep is halaal-vriendelik, maar kan ook deur almal geniet word.

Laag op laag aarbeie en room maak die pannekoek-koek onweerstaanbaar!

Geurig en vullend. Almal sal 'n tweede porsie wil hê.

Pannekoek met kaneelsuiker bly 'n wenner!

In Willie Strauss se pragboek 'Daar is ’n engel in my koskas' neem hy ’n mens op ’n nostalgiese kosreis en nooi jou om die geure en smake wat hy met groot vreugde onthou, saam te kom geniet.