Patisserie fine

Découvrez toutes les recettes de tartes et d'entremets de Julien Loustau : laissez-vous guider par les nombreux conseils pour réussir votre dessert.

Recette de petits gâteaux composés d'un croustillant pop-corn, d'un brownie, d'un caramel à l'orange et d'une mousse praliné orange.

La recette du fraisier vegan revisité est disponible. recette de patisserie végétale fine, possibilité sans gluten avec glacage mirroir.

J'ai donc imaginé un entremets vanille, passion et noix de coco en partant de cet insert de fruit de la passion.

La fraise et la pistache... une longue histoire d'amour ! Découvrez leur fameux mariage avec notre recette illustrée de l'entremets fraise - pistache. Il est à tomber !

Je crois bien n'avoir jamais publié de recette de tarte citron (meringuée ou non) sur mon blog. Il faut dire que ce n'est pas LE dessert que nous apprécions véritablement (mon conjoint et moi même) et pourtant il est le préféré de beaucoup d'autres membres de ma famille (ma sœur, mon père...). J'avais néanmoins envie aujourd'hui de vous proposer ma version de la tarte citron meringuée mais avec un peu plus de gourmandise et de peps.Ma version se compose donc d'une pâte sucrée, d'un fond de

Une version revisitée d’un classique de la pâtisserie française : la tarte tatin !On est loin de la version traditionnelle des soeurs Tatin et de leur tarte renversée. Ici on utilise différentes techniques modernes afin de sublimer ce classique. Inspiration Conticini + Michalak Un jour Kenwood m'a proposé de faire…

Suivez la recette du dessert Dolce Dulcey, un entremets réalisé avec le chocolat blond Dulcey de Valrhona, des noix de pécan et du sirop d'érable.

FINGER CAROTTE GINGEMBRE

Biscuit chocolat, crème au kirsch, mousse au chocolat et cerises griottes