Basic Recipe

Collection by Roberta Monacchia • Last updated 2 days ago

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Roberta Monacchia
Impasti base
Pane, panini & co.
Gnocchi
Pasta ripiena
Lievito madre
Conserve
Bimby Tip & Tricks
Lievitati dolci
Pasta fresca
Tip & Tricks
Pesti
Sughi e salse
Marmellate, confetture e creme spalmabili

Impasti base

Pasta frolla con farina di castagne, per la preparazione di biscotti o crostate

Pasta frolla con farina di castagne, per la preparazione di biscotti o crostate

Pasta frolla con farina di castagne Senza glutine e deliziosa, la Pasta frolla con farina di castagne è semplicemente fantastica. Dal retrogusto tipicamente autunnale, è un'ottima maniera per utilizzare le castagne. Specie come quando, come quest'anno, la natura generosa ne offre parecchie. Per noi è una prassi, ogni inizio autunno, andare a raccogliere le castagne fra i boschi. Un rito che…

Ricetta piadina integrale, cucina con sara

Ricetta piadina integrale - con olio extra vergine di oliva, senza strutto

Ricetta piadina integrale fatta in casa: leggera, altamente digeribile, realizzata con farina integrale al 100%. Da farcire a piacimento.

La pasta frolla alle nocciole è una variante della classica pasta frolla ancora più gustosa e particolare, ideale per biscotti e crostate di vario tipo. Ecco la ricetta

Pasta frolla alle nocciole

La pasta frolla alle nocciole è una variante della classica pasta frolla ancora più gustosa e particolare, ideale per biscotti e crostate di vario tipo. Ecco la ricetta

Pasta frolla senza burro e uova  500 g di farina , 150 g di zucchero 170 g di olio di girasole  scorza di limone di grattugiata 1/2 bacca di vaniglia 1/2 bustina lievito  7/8 cucchiai latte freddo un pizzico di sale  Mescolate la farina con lo zucchero, unite la scorza di limone gratuggiato e la polvere della mezza bacca di vaniglia, unite ora l’olio e impastate con le mani, infine aggiuingete il latte freddo, in genere  7/8 cucchiai fate una palla e fatelo riposare in frigo un’ora almeno.

Pasta frolla senza burro e uova 500 g di farina , 150 g di zucchero 170 g di olio di girasole scorza di limone di grattugiata 1/2 bacca di vaniglia 1/2 bustina lievito 7/8 cucchiai latte freddo un pizzico di sale Mescolate la farina con lo zucchero, unite la scorza di limone gratuggiato e la polvere della mezza bacca di vaniglia, unite ora l’olio e impastate con le mani, infine aggiuingete il latte freddo, in genere 7/8 cucchiai fate una palla e fatelo riposare in frigo un’ora almeno.

Piadine di riso, facili e veloci senza glutine

Quante volte hai provato a fare le piadine senza glutine in casa senza ottenere un risultato soddisfacente? Piadine che si spezzano, difficili da stendere o da arrotolare perchè le farine senza glutine hanno poca struttura e in molti impasti sono difficili da gestire. Le piadine senza glutine non saranno più u

Pasta frolla all’acqua

Pasta frolla all'acqua

La pasta frolla all'acqua è una variante della ricetta classica decisamente meno calorica. Ecco come prepararla

Pane, panini & co.

Ciabatte di semola #semola #semoladigranoduro #pane #ciabatte #panini #cucina #cucinare #lievitati #ricette #ricetta

Ciabatte di semola

Ciabatte di semola #semola #semoladigranoduro #pane #ciabatte #panini #cucina #cucinare #lievitati #ricette #ricetta

Golosando...serenamente!: Panbauletto light

Panbauletto light

Volevo un pane leggero. Bè in genere il pane semplice è fatto con lievito, acqua, farina e sale... più leggero di così!! Già ma io volevo un pane &q…

Focaccine morbide da farcire - Uovazuccheroefarina

Focaccine morbide da farcire - Uovazuccheroefarina

La ricetta di queste focaccine morbide da farcire vi sarà molto utile soprattutto se avete bambini o ragazzi che vanno ancora a scuola e quindi hanno bisogno ogni giorno di una merenda sana e nello stesso tempo gustosa. Io le preparo praticamente ogni settimana; ne sforno un paio di teglie e non appena le focaccine…

Panini alla zucca, morbidissimi! (Ricetta facile e veloce)

Panini alla zucca morbidissimi! (Ricetta facile e veloce)

I Panini alla zucca sono dei golosi bocconcini lievitati, realizzati con polpa di zucca nell’impasto che li rende morbidissimi! Dal colore arancione, la consistenza soffice soffice e un gusto neutro ma allo stesso tempo saporito; i panini di zucca sono perfetti da soli al posto del pane; con farcia dolce come nutella e marmellata, oppure con farcitura salata come prosciutto, affettati, formaggi proprio come i classici Panini per Hamburger!

Un vegano appetito: Pane integrale con semi e sciroppo d'acero

Pane integrale con semi e sciroppo d'acero

Ricetta di chef Ramsay che avevo pubblicato nel primo mio blog. C'era poco da veganizzare in questa ricetta, il miele è stato sostituito dallo sciroppo d'acero e il latte vaccino da quello di soia. E' un pane morbido e molto saporito, ottimo servito tiepido e che potete gustare in versione salata con verdure e formaggi vegan, come anche in versione dolce spalmato di marmellata o crema di nocciole vegan. Si mantiene morbido anche il giorno dopo. La ricetta è per due forme di pane da 500g, ma…

Questi cracker  fatti con farina integrale e farina di ceci, sono sottili e croccanti come le patatine. Ideali a pasto, come

CRACKER DI CECI | Blog di poesiedizuccheroefarina

Questi cracker fatti con farina integrale e farina di ceci, sono sottili e croccanti come le patatine. Ideali a pasto, come

Spesso la piadina è vista come un “pasto sgarro” o comunque come un piatto da concedersi solo una volta ogni tanto se si è a dieta…se si pensa a quelle confezionate, anche se io non sono una dottoressa concordo.. ma se fatte in casa secondo me hanno ottimi valori nutrizionali, e possiamo quindi sostituirci tranquillamente il classico piatto di pasta, o la fetta di pane.. oggi quindi vi propongo questa bontà: la Piadina light alla curcuma 😋

Piadina light alla curcuma - Volersi bene mangiando

Spesso la piadina è vista come un "pasto sgarro" o comunque come un piatto da concedersi solo una volta ogni tanto se si è a dieta...se si pensa a quelle confezionate, anche se io non sono una do...

Intagliare i Crackers - Ricetta Crackers senza lievito

Crackers senza lievito, veloci e facili - Ricetta

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1 review
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32 minutes
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I Crackers senza lievito sono delle golose sfoglie croccanti, leggermente dorate, dal gusto delicato di olio extravergine, arricchite da deliziosi semi,

Nuova proposta per una piadina sfiziosa usando poca farina e questa volta aggiungendo una componente proteica… vi presento la mia piadina fit con albumi 😍  Come sempre low larb, senza lattosio e anche senza glutine perchè in questo caso ho usato la farina di grano saraceno (ovviamente potete usare la farina che preferite).  Grembiule? Preso? dai che iniziamo 😋

Piadina fit con albumi low carb - Volersi bene mangiando

Nuova proposta per una piadina sfiziosa usando poca farina e questa volta aggiungendo una componente proteica... vi presento la mia piadina fit con albumi 😍 Come sempre low larb, senza lattosio ...

Pane Marocchino cotto in padella

Il Pane Marocchino cotto in padella può essere preparato per non rinunciare, anche con il caldo, alla preparazione del pane fatto in casa...

Gnocchi

Gnocchetti con semola e spinaci

Gnocchetti di semola con Spinaci

Un metodo veloce per prepararli in pochissimo tempo e sono sicura che piaceranno anche ai più piccoli...

Gli gnocchi di farina di ceci si preparano con solo 3 ingredienti. Sono senza glutine ma ugualmente morbidi e gustosi! Provali con il ragù alla bolognese! #giallozafferano #gnocchi #senzaglutine #glutenfree #dumplings [Vegan gluten free chickpeas gnocchi]

Gnocchi di farina di ceci

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46 reviews
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55 minutes
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Gli gnocch di farina di ceci sono delle piccole pepite che racchiudono il gusto di questi legumi! Un'alternativa senza glutine morbida e saporita!

Pasta ripiena

Ravioli viola alla rapa rossa e mirtilli

Ravioli viola alla rapa rossa e ai mirtilli - L'ennesimo blog di cucina

Ravioli viola? Sei impazzita? Non proprio, ma per inaugurare la mia prima macchina per tirare la pasta ho scelto una ricetta dolcissima e colorata!

Lievito madre

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Conserve

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Bimby Tip & Tricks

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Lievitati dolci

RICETTA PER IMPASTO BRIOCHE INTEGRALE

ricetta per impasto brioche integrale-morbido e senza uova

RICETTA PER IMPASTO BRIOCHE INTEGRALE

Pasta fresca

pasta fresca con farina di castagne dal cucchiaio d'argento

Ricetta Pasta fresca con farina di castagne

pasta fresca con farina di castagne dal cucchiaio d'argento

Tip & Tricks

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Pesti

Pesto di zucca gialla - ricetta facile | Miele & Limone

Pesto di zucca gialla - ricetta facile | Miele & Limone

...Pesto di zucca gialla... INGREDIENTI: 300 gr zucca gialla (senza scorza) 60 gr noci sgusciate 20 gr pinoli 1 cucchiaino zenzero grattugiato fresco scalo

PESTO DI ZUCCA GIALLA

Pesto di Zucca gialla delicato e gustoso allo stesso tempo. La zucca va fritta! Provatelo è buonissimo e piace tanto anche ai bambini.

Sughi e salse

Le salse per il lesso

Le salse per il bollito - La Cucina Italiana

Tre salse perfette da abbinare al bollito misto? Ecco come farle

Marmellate, confetture e creme spalmabili

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Gnocchetti con semola e spinaci

Gnocchetti di semola con Spinaci

Un metodo veloce per prepararli in pochissimo tempo e sono sicura che piaceranno anche ai più piccoli...

Ravioli viola alla rapa rossa e mirtilli

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Ravioli viola? Sei impazzita? Non proprio, ma per inaugurare la mia prima macchina per tirare la pasta ho scelto una ricetta dolcissima e colorata!

Pasta frolla con farina di castagne, per la preparazione di biscotti o crostate

Pasta frolla con farina di castagne, per la preparazione di biscotti o crostate

Pasta frolla con farina di castagne Senza glutine e deliziosa, la Pasta frolla con farina di castagne è semplicemente fantastica. Dal retrogusto tipicamente autunnale, è un'ottima maniera per utilizzare le castagne. Specie come quando, come quest'anno, la natura generosa ne offre parecchie. Per noi è una prassi, ogni inizio autunno, andare a raccogliere le castagne fra i boschi. Un rito che…

pasta fresca con farina di castagne dal cucchiaio d'argento

Ricetta Pasta fresca con farina di castagne

pasta fresca con farina di castagne dal cucchiaio d'argento

Ciabatte di semola #semola #semoladigranoduro #pane #ciabatte #panini #cucina #cucinare #lievitati #ricette #ricetta

Ciabatte di semola

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Golosando...serenamente!: Panbauletto light

Panbauletto light

Volevo un pane leggero. Bè in genere il pane semplice è fatto con lievito, acqua, farina e sale... più leggero di così!! Già ma io volevo un pane &q…

Focaccine morbide da farcire - Uovazuccheroefarina

Focaccine morbide da farcire - Uovazuccheroefarina

La ricetta di queste focaccine morbide da farcire vi sarà molto utile soprattutto se avete bambini o ragazzi che vanno ancora a scuola e quindi hanno bisogno ogni giorno di una merenda sana e nello stesso tempo gustosa. Io le preparo praticamente ogni settimana; ne sforno un paio di teglie e non appena le focaccine…

Pesto di zucca gialla - ricetta facile | Miele & Limone

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...Pesto di zucca gialla... INGREDIENTI: 300 gr zucca gialla (senza scorza) 60 gr noci sgusciate 20 gr pinoli 1 cucchiaino zenzero grattugiato fresco scalo

Ricetta piadina integrale, cucina con sara

Ricetta piadina integrale - con olio extra vergine di oliva, senza strutto

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PESTO DI ZUCCA GIALLA

Pesto di Zucca gialla delicato e gustoso allo stesso tempo. La zucca va fritta! Provatelo è buonissimo e piace tanto anche ai bambini.

Le salse per il lesso

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Panini alla zucca, morbidissimi! (Ricetta facile e veloce)

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I Panini alla zucca sono dei golosi bocconcini lievitati, realizzati con polpa di zucca nell’impasto che li rende morbidissimi! Dal colore arancione, la consistenza soffice soffice e un gusto neutro ma allo stesso tempo saporito; i panini di zucca sono perfetti da soli al posto del pane; con farcia dolce come nutella e marmellata, oppure con farcitura salata come prosciutto, affettati, formaggi proprio come i classici Panini per Hamburger!

La pasta frolla alle nocciole è una variante della classica pasta frolla ancora più gustosa e particolare, ideale per biscotti e crostate di vario tipo. Ecco la ricetta

Pasta frolla alle nocciole

La pasta frolla alle nocciole è una variante della classica pasta frolla ancora più gustosa e particolare, ideale per biscotti e crostate di vario tipo. Ecco la ricetta

Gli gnocchi di farina di ceci si preparano con solo 3 ingredienti. Sono senza glutine ma ugualmente morbidi e gustosi! Provali con il ragù alla bolognese! #giallozafferano #gnocchi #senzaglutine #glutenfree #dumplings [Vegan gluten free chickpeas gnocchi]

Gnocchi di farina di ceci

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Gli gnocch di farina di ceci sono delle piccole pepite che racchiudono il gusto di questi legumi! Un'alternativa senza glutine morbida e saporita!

Pasta frolla senza burro e uova  500 g di farina , 150 g di zucchero 170 g di olio di girasole  scorza di limone di grattugiata 1/2 bacca di vaniglia 1/2 bustina lievito  7/8 cucchiai latte freddo un pizzico di sale  Mescolate la farina con lo zucchero, unite la scorza di limone gratuggiato e la polvere della mezza bacca di vaniglia, unite ora l’olio e impastate con le mani, infine aggiuingete il latte freddo, in genere  7/8 cucchiai fate una palla e fatelo riposare in frigo un’ora almeno.

Pasta frolla senza burro e uova 500 g di farina , 150 g di zucchero 170 g di olio di girasole scorza di limone di grattugiata 1/2 bacca di vaniglia 1/2 bustina lievito 7/8 cucchiai latte freddo un pizzico di sale Mescolate la farina con lo zucchero, unite la scorza di limone gratuggiato e la polvere della mezza bacca di vaniglia, unite ora l’olio e impastate con le mani, infine aggiuingete il latte freddo, in genere 7/8 cucchiai fate una palla e fatelo riposare in frigo un’ora almeno.