Paris Brest! Choux-like dough filled with coffee whipped cream and topped with almonds...#Frenchfood

pin 44
heart 4

C'est un pâtissier de Maisons-Laffitte, Louis Durand, inspiré par la course cycliste entre Paris-Brest-Paris créée en 1891, course pour laquelle le créateur Pierre Giffard lui demande de faire un gâteau en forme de roue de bicyclette, qui est à l'origine du gâteau en 1910[1].

pin 25
heart 2

Paris-Brest - Philippe Conticini - - Pâte à choux, crumble sur la pâte à choux, crème « mousseline » au praliné, cœur coulant de praliné

pin 6
heart 1

The Paris-Brest, named after the Paris-Brest-Paris bicycle race, looks like a bicycle wheel, with two choux pastry circles and a praline butter cream.

pin 55
heart 2
speech 1
Pinterest • The world’s catalogue of ideas
Search